Dotés d'une valeur nutritionnelle élevée (voir tableau), les grillons ont la capacité, grâce à leurs élytres durs et cornés, de nettoyer le système digestif des oisillons en entraînant l'excédent de glaires présent dans l'intestin pendant le transit intestinal. C'est aspect est surtout bénéfique pour les oiseaux exclusivement insectivores. Chez Topinsect, on utilise généralement des grillons domestiques, des grillons replets, des grillons des steppes et des grillons champêtres. Dans leurs élevages, les grillons sont cultivés sur un mélange de céréales, sans aucune adjonction de produits de synthère ou autres stimulateurs de croissance.